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淺談屠宰環節非洲豬瘟的檢疫

時間:2019-06-14    點擊: 次    來源:獸醫導刊    作者:馬力,王宏偉 - 小 + 大

屠宰檢疫是指對待宰動物所進行的宰前檢疫和在屠宰過程中所進行的同步檢疫。現有的研究表明非洲豬瘟不會感染人類,但因為缺乏有效的治療方法和防疫疫苗,已經給我國的養豬業造成了嚴重的損失。非洲豬瘟是一種豬的烈性傳染病,按照國際動物傳染病分類,屬于特別危險的動物疫病種類,采取嚴格的檢疫措施,防止二次污染是阻斷疫情傳播的重要手段之一,也是保障食品安全的重要措施。農業農村部于2019 年1月2 日印發了文號為農牧發〔2019〕2 號的《生豬產地檢疫規程》《生豬屠宰檢疫規程》和《跨省調運乳用種用動物產地檢疫規程》三個規程,對當前的非洲豬瘟檢疫工作開展提供了有效的保障。

一、屠宰檢疫工作現狀

1. 官方獸醫的實際問題。負責生豬屠宰檢疫的獸醫大部分年齡偏大、學歷偏低,在評定職稱上不占優勢,一輩子甚至到退休還是初級職稱,造成工資提升速度慢,物質得不到充足的保障,相應出現情緒波動、干勁不足的現象。非洲豬瘟疫情的出現,隨著問責力度的不斷加大,大部分檢疫獸醫存在畏難情緒,即便有能力也不愿做排頭兵。

2.官方獸醫努力學習。自2019年1 月30 日農業農村部辦公廳發布《2019 年畜牧獸醫工作要點》文件后,駐場獸醫深刻的認識到了打好非洲豬瘟防控攻堅戰的意義,做好本職工作的重要性,強化非洲豬瘟檢疫工作的重要性。2019 年4 月25 日農業農村部又印發了“關于開展落實生豬屠宰環節非洲豬瘟自檢和官方獸醫派駐制度百日行動的通知”,文件傳達后,檢疫獸醫的思想意識進一步提高,堅定了打好非洲豬瘟屠宰環節殲滅戰的決心。

二、屠宰檢疫中存在的問題

1. 屠宰檢疫設備落后。“刀剪鑷鉤棒”作為屠宰檢疫的主要檢疫工具,在當前非洲豬瘟疫情的嚴峻形勢下,由于一些大型屠宰場在集約化的進程中兼并了許多不達標的分散小屠宰場,規模做大的同時日均屠宰量也逐漸加大,現有的檢疫工具不僅勞動效率低,而且勞動強度大,已經不能夠適應現階段的檢疫工作。

2. 屠宰檢疫程序不規范。宰前檢疫作為屠宰檢疫的第一個步驟, 進行非洲豬瘟血液檢測可以做到全覆蓋,阻斷非洲豬瘟病毒進入屠宰場后再傳染給其他入場的生豬,但由于沒有淋浴的生豬體表不潔凈,在靜脈采血時,很容易造成血液污染及非洲豬瘟檢測失敗。生豬入場后由于條件限制,有的地方不能按照不同貨主、不同批次的生豬進圈,造成混圈,一旦異常容易全部感染。同步檢疫過程中檢疫部位存在遺漏,不能夠按照《生豬屠宰檢疫規程》的步驟逐一進行操作。

3. 缺乏實踐培訓。自我國發生非洲豬瘟疫情以來,各級獸醫主管部門積極開展了多種形式的培訓學習,但大多是以理論講解為主,沒有深入屠宰場進行現場操作培訓,實際操作步驟不清晰,目標不明確,實戰經驗沒有得到鍛煉,造成培訓的知識出現盲點、誤判、印象不深等狀況。目前社會上打著“非洲豬瘟” 標題的各種培訓會數不勝數,甚至有一些所謂的非洲豬瘟培訓會,最后發現竟然是以收取培訓費、賣飼料、賣獸藥為目的的商業活動,嚴重擾亂了防控非洲豬瘟的公共秩序,干擾了正常的非洲豬瘟防控工作。

三、提升屠宰檢疫的對策

1. 強化隊伍建設。適當增加愛崗敬業型人才的引進,地方獸醫主管部門積極與上級主管單位、地方人民政府人事部門溝通協調,爭取在職稱評定、補助發放等方面,給予檢疫獸醫適當傾斜照顧,管理人員及時同屠宰檢疫人員開展工作座談,穩定駐場獸醫的情緒。

2. 改進屠宰檢疫操作工。“工欲善其事必先利其器”,在非洲豬瘟防控期間,我國相關政策文件中明確指出對非洲豬瘟檢測工作的大力支持,包括基層實驗室的建立、檢測設備的更新,但對屠宰檢疫操作過程中的其他工具沒有涉及。

1)動物的體溫作為最重要的生命體征之一,很多傳染病都會引起體溫升高,非洲豬瘟也不例外。感染非洲豬瘟病毒的生豬體溫可升高至42℃,生豬體溫的測量在預防、發現生豬是否疑似非洲豬瘟可提供幫助,建議給屠宰檢疫的官方獸醫配備紅外熱成像儀(熱成像儀或紅外熱成像儀),它是可以對溫度值進行計算的一種檢測設備,以便在宰前檢查中及時發現異常情況,對疑似感染非洲豬瘟的生豬做到早、快、嚴、小的處理速度。

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